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Definición

Acción de acompañar el elemento principal de otros géneros que lo complementan, que se llaman guarnición. Son infinitas las posibilidades de guarnición de los platos en el arte culinario y dan lugar a una gran creatividad. Sirven para mejorar la presencia de los platos pero también para equilibrar sabores y los valores dietéticos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Preparación y presentación de comidas.